YEŞİL MERCİMEKLİ KOL BÖREĞİ
27/5/2008 · Kategori: Denedim begendim
Haftasonu gizli bahçedeydik yine ..Eşim izne çıktı bir de fazladan pazarteside kaldık . Mert'in okulundan birgün izin alıverdik..Bende uzun süredir eşimin ısrarla istediği Yeşil Mercimekli Kol Böreğini sevgili kayınvalidemin nezaretinde yaptım..O olmasa bu kadar lezzetli olmazdı eminim..El verdi bakalım bana bundan sonra börekler benden
Kendisine teşekkürlerimide ayrıca buradan da bildirmek isterim. Tarif ondan uygulama benden.Ayrıca kayınvalidem bu böreğin Afyon yöresine ait olduğunuda söylememi istedi. Artık böreği gören telefona sarılacak banada banada diye ben biliyorum:))
Hamuru için ;1 kilogram un (Biraz fazladanda açmak için gerekiyor) 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2,5 su bardağı su
Açtığımız hamurun aralarına sürmek için; 1 paket erimiş margarin
İç malzeme için; Yarım kilogram haşlanmış yeşil mercimek, 1 demet ince kıyılmış maydanoz, 1 bağ ince kıyılmış taze soğan, 250 gr taze lor ( yada beyaz peynir)
Hamur yumuşak bir kıvamda yoğurulur. Bir süre dinlendirildikten sonra bezelere ayrılır. Yaklaşık 20 beze oluyor. Bezeler tek tek tabak büyüklüğünde çok kalın olmadan açılır. İkişer ikişer arasına ve üstüne 2 yemek kaşığı kadar eritilmiş margarin sürülerek bir kenara dizilir.Yani 10 yufkanız olacak. Masa üstünde ilk açtığınız bezeden başlayarak elle hamurun yırtılmamasına dikkat ederek yufka büyüklüğünde ve inceliğinde açılır. Yufkanın bir tarafına gelecek şekilde iç malzeme konur ve rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dolanarak döşenir. Bu böreğe Çarşaf böreğide diyenler var. Yağlanmış yufkaları çarşafta açıyorlar bazı yörelerde ondan. Böreğin üzerine 1 yumurtayı çırpıp sürün. Kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun
2 yorum yazılmıştır
Yazan:antartika | Tarih: 31/5/2008Konu: mercimekli börek
Yazan:çiğdem | Tarih: 27/5/2008mmm..böreğe dayanamam, çok severim, hiç kol böreği yapmadım, mercimekli börek de yapmadım, acaba denesem becerir miyim? bu arada yufkayı elle açacaksınız demişsiniz o bana zor geldi:(( ama çok lezzetli görünüyor, afiyet olsun
Konu: mercimeki börek(agzı açık)
çok dogru bu böerk afyona ait.eskişehir de yakın oldugundan dolayı ordada yapılır.Ve bende bu böreği acayip severim.el açması yapamadığım için miflöy hamurla yapıyorum oda güzel oluyor.tşk Aylin:)